terça-feira, 20 de dezembro de 2011

CEVICHE é a nova onda no Brasil

Dica Latitudes

Depois da moda de kony, cubos japonêses de peixe com arroz, a onda agora é ceviche peruano.

Herdado dos Incas, que vem mexendo com o nosso imaginario com a chegada de 2012, cujo calendário desta civilização profecía o fim do mundo, eles agora estão abalando a nossa gastronomia imprimindo o ceviche em nossos cardápios. 

Muitos restaurantes já adotaram o ceviche, mas, aqui damos a dica dos restaurantes -cevicherias em si!





A la manera de Konya, cubos japonés de pescado con arroz, la onda ahora es el ceviche peruano.

 Legado de los Incas, que están jugando con nuestra imaginación con la llegada de 2012, esta civilización cuyo calendario profesa el fin del mundo, ahora se ha puesto a prueba nuestra gastronomía el ceviche  en nuestros menús.

 Muchos restaurantes han adoptado el ceviche, pero aquí le damos una propina de la Cevicheria restaurantes !


Rio de Janeiro
La Carioca


Inaugurado no início de novembro de 2011 o La Carioca prepara 15 versões de ceviche e outras variações à base de frutos do mar. Tem de peixe branco, polvo, camarão e vieiras; entre outras. A cevicheria ofereçe cerveja própria, vale provar as duas versões. O ambiente é pequeno mas super charmoso.



A cevicheria fica na badalada Rua Maria Angélica, no Bairro Jardim Botânico, que comporta ainda a pizzaria Braz, vinda de São Paulo e, a charmosa  Capricciosa, além do Mr. Lam do mega empresário Eike Batista de comida chinesa e com vista pra lagôa.
Os super simpáticos donos do La Carioca Marcos, Guilherme e Flávio!



Inalgurado a principio de novimebre de 2011 La Carioca prepara 15 diferentes versiones de ceviche y otras variaciones a base de mariscos. Se há pescado Blanco, pulpo, camarones, vieiras, entre otros. Lo espacio es pequeño pero encantador. 

La cevicheria se encuentra en la Rua Maria Angélica, el barrio Jardín Botânico, que incluye también la pizzaria Braz venida de São Paulo y capricciosa y el sofisticado Mr. Lam, de lo empresário Eike Batista, con comida china y vista para la lagoa.

 info
rua Maria Angélica- 113 A 
rio de janeiro, rj, brasil

t. 55 21 2226-8821
holaquetal@lacarioca.com.br 
aberto de segunda a domingo´.

São Paulo
Trio de Salsas com Chifles do La Mar


Localizada no Itaim Bibi, esta cevichera peruana faz parte da rede internacional de  restaurantes La Mar do chefe Gastão Acurio, que possui ainda o  Astrid y Gastón.  Ao chegar te recebem com chifles (bananas chips) e um trio de salsas peruanas. Todos uma delicia.
(Fonte: http://saopauloshots.blogspot.com/2009/08/cevicheria-la-mar)





 Localizada en Itaim Bibi, esta cevicheria peruana es parte de los restaurantes del chef Gastón Acurio, que en Lima tiene el restaurante Astrid y Gastón. Tuvimos que esperar más de una hora debido a la gran popularidad. Al llegar, te reciben con chifles (banana chips) y un trio de salsas peruanas.  Todo una delicia.

(Fonte: http://saopauloshots.blogspot.com/2009/08/cevicheria-la-mar)

info
rua tabapuã, 1410 – itaim bibi
são paulo, sp, brasil

t. 55 11 3073-1213

lamar@lamarcebicheria.com.br

horário:
almoço

segunda à sexta: 12:00 - 15:00
sábado: 12:00 - 16:00
domingo: 13:00 - 17:00

jantar
segunda à quinta: 19:00 - 24:00
sexta e sábado: 20:00 - 1:00

Maceió

Situado no bairro da Jatiuca, em Maceio El Brujo Cevicheria, é um anexo do famoso restaurante peruano Wanchako, nasceu para atender a demanda dos clientes por ceviche e de um espaco para pequenos eventos e confraternizacoes.

Com seu Wanchako/ El Brujo Cevicheria, que existe desde os anos 90, Simone Bert acumula todos os prêmios da categoria desde a primeira edição de VEJA MACEIÓ, há quatro anos. Adepta de uma cozinha que mistura clássicos peruanos a invenções mais contemporâneas, a chef apresenta criações como a lula recheada com arroz e shimeji ladeada por pescado em salsa levemente picante (R$ 58,00). Outro exemplo dessa lista é o filé dos deuses, com molho de vinho do Porto e mostarda, que ganha a companhia de batata frita (R$ 46,00). 
Wanchako em Maceió

 
Con su Wanchako / Cevicheria El Brujo, que ha existido desde los años 90, Simone Bert recoge todos los premios de la categoría desde la primera edición de SEE MACEIÓ hace cuatro años. Expertos en una cocina clásica peruana, que mezcla los inventos más recientes, el chef presenta creaciones como los calamares rellenos de arroz y peces en shimeji flanqueado por salsa ligeramente picante (R $ 58,00). Otro ejemplo de esta lista es el filete de los dioses, con salsa de oporto y mostaza, que está unido por crujientes (R $ 46,00).
El Brujo em Maceió




 http://www.wanchako.com.br/elbrujo.htm
 http://vejabrasil.abril.com.br/maceio/restaurantes/wanchako-36855


info
rua São Francisco de Assis, 103- jatiuca
Maceió- al, brasil
t. 55 82 33776024/ 33119750