sexta-feira, 13 de maio de 2016

Receita de Camarão ao Molho de Laranja



A dica especialíssima do melhor prato da temporada!


É  de Aylton Oliveira-  mix de restaurateur e chefe de cozinha do Restaurante Skunna


















Aylton Oliveira. "Ele cuida de todos os detalhes pessoalmente e faz questão de receber seus clientes  e amigos para compartilhar momentos inesquecíveis, onde o sabor e a qualidade tem presença garantida." (Fonte Skunna)


Sendo o Skunna especializado em Frutos do Mar, o mix de Cozinheiro e Restaurateur Aylton Oliveira aceitou nosso convite e gentilmente oferece aos "latitudos" a receita do prato que ele recomenda para essa temporada de Outono Camarão ao molho de laranja. Hummmm! Yummy! 





O Skunna, fundado em 1991, fica em frente ao Maciço da Pedra Branca, em Vargem Grande, Rio de Janeiro. Para quem não conhece é uma área de reserva florestal out of town. O caminho é deslumbrante, o mesmo de quem vai em direção da Costa Verde do Estado do Rio de Janeiro, cercado de mar e floresta, oferecendo o privilegiado visual de um Rio de Janeiro in Natura. 


Mas, se mesmo assim fica complicado chegar lá, não seja por isso, o Skunna oferece o serviço Chef em Casa: O Chefe vai a sua casa ou empresa cozinhar para você e seus amigos. skunna@skunna.com.br. Chique ne? 




CAMARÃO AO MOLHO DE LARANJA




Ingredientes: (4 porções )

600 g de camarão limpo

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de sopa de cebola picada

100 ml de creme de leite fresco

1 copo de suco de laranja coado

1 colher de chá de mostarda

1 colher de chá de vinagre

1 colher de chá de mel

1 pitada de pimenta branca amassada na hora

Sal a gosto

Modo de preparo:

Temperar ligeiramente o camarão com sal e pimenta.

Num recipiente colocar a manteiga e juntar a cebola 
para cozinhar sem dourar muito. 

Juntar todos os ingredientes menos o creme de leite e o camarão e cozinhar por 5 minutos. 

Em seguida juntar o creme de leite e os camarões e cozinhar por mais 2 minutos.

 Ajustar o tempero e servir acompanhado de purê de batata baroa e arroz de coco.

Arroz de coco:


Dourar a cebola ralada na manteiga. 

Juntar o leite de coco e o coco ralado e em seguida misturar o arroz. 

Caso fique muito seco, adicionar leite.

Purê de Batata Barôa:


Cozinhar a batata barôa na água e sal, escorrer, passar no espremedor e levar a uma panela e acrescentar manteiga, leite, queijo ralado, uma pitada de nós moscada e ajustar o sal.





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Estrada dos Bandeirantes - 23.363 - Vargem Grande Rio de Janeiro - RJ - 

Tel: 21- 2428-1213

Funcionamento: Quintas, sextas e sábados das 12hs até a meia noite e meia.
Domingos e feriados das 12 às 21 hs