segunda-feira, 24 de outubro de 2016

Em Lima (Peru) estão os dois melhores restaurantes da América Latina

Central - O melhor restaurante da América Latina 






















#LatAm50Best 




Lima 


Central 



Se você ama alta gastronomia e está na América Latina, vai agora  para Lima. O primeiro e o segundo lugar da lista dos 50 melhores restaurantes do continente, Central e  Maido, respectivamente, além de mais 8 restaurantes estão na capital peruana. 

O Central é vencendo pela terceira vez consecutiva do 50`Latin Americas's 50 Best Restaurants, realizado no dia 27 de setembro, no México. 




Numero 1
Central 

Virgirio Martínez. (Foto: Central Restaurante)






Segundo o site oficial “O dream team” do casal Virgilio Martínez e Pía León, ganham mais uma vez o primeiro lugar no 50 Melhores Restaurantes da América Latina.  “Central incontestavelmente tem que fazer parte do seu roteiro, com o seu menu de degustação que desce 25 metros abaixo para 4.200 metros acima do nível do mar”.

Pratos como Ceviche quente de lagostin e corvina e leitão com cebola preta e alho  com quinoa e kani, fazem parte do show gastronômico, deste que trabalhou em Londres, Nova York, Bogotá e Madrid antes de abrir Central em 2009.

Além do Central o casal é dono do Lima Floral em Londres, so cool ;-) 


Ca. Santa Isabel 376, Miraflores, Lima
+51 1 242 8515






Numero 2
Maido

Mitsuharu Tsumura. (Foto: José Caceres)





Fusão de culinária japonesa e peruana – é também considerado o melhor em Lima, o que não é pouca coisa, ganhou o hotspot No.1 foodie da América do Sul.

Depois de estudar as artes culinárias na Johnson & Wales University em Rhode Island, chefe Mitsuharu Tsumura, conhecido como Mica, foi para Osaka para aprender técnicas de cozinha japoneses. Ele abriu Maido em 2009 e desde então se tornou uma celebridade no Peru, com aparições como um juiz na MasterChef.
(Fonte:  Site Oficial) 


Prato do Maido- Também um restaurante "star" de Lima. 


San Martín 399, Miraflores, Lima, Peru

+51 1 446 2512








Os demais restaurantes vencedores, em  Lima são:

1)      nº 7-  Astrid Y Gastón,
2)      nº 12-  La Mar,
3)      nº 27- Osso Carnicería y Salumeria,
4)      nº 30-  Rafale ,
5)       nº 34-  Rafael,
6)      n º 38-  Malabar,
7)      n º 41-  Isolina.




Em paralelo, a Argentina empata em quantitativo, também nove restaurantes, mas, não se compara no qualitativo, inicia em nono lugar e tem o 50 º da colocação, O que não denigre, afinal estar entre os 50 de toda a América Latina é para poucos ;-) 

Em Buenos Aires




     1)   n º 9- Tegui,
     2)  n º  13- El Baqueano,


     3)  n º 21- Don Julio;
     4)  n º 26- Aramburu,
     5)  n º 31- Elena,
     6)  n º 33- La Cabrera,
     7)  n º 35- Chila,
     8)  n º 50 – Pura Tierra,
     9)  n º 42- 1884 ( em Mendoza)



1884





Brasil também vem com nove medalhas! E faz bonito no qualitativo, DOM é o honroso terceiro lugar da lista geral.

Internamente São Paulo vence levando 5 medalhas, Rio de Janeiro leva  3 e a grata surpresa! Belém do Pará conquistou medalha também. Vamos lá:

São Paulo
Alex Atala.
  (Foto:Rubens Kato e Sérgio Coimbra) 



Rua Barão de Capanema 549, Jardins, São Paulo


    1)      n º 3- DOM;
    2)      n º 8- Maní,
    3)      n º 24- A Casa do Porco;
    4)      n º 28- Mocotó
    5)      n º 45- Tuju

Helena Rizzo and Daniel Redondo Chefes do Maní (Foto Romulo Fialdini)


Rio de Janeiro


    1)      n º 17- Olympia,
    2)      n º  18- Lasai,
    3)      n º 25- Roberta Sudbrack,


Rafa Costa e Silva Chefe do Lasai (foto de Tomas Rangel)


Belém do Pará




   1)      N º 44- Remanso do Bosque

Av. Romulo Maiorana, 2350 Esquina Com Perebuí, Marco, Belém
+55 91 3347 2829 

México 

Ao todo conquista 9 medalhas- 6 na Cidade do México, e  Monterrey, Toluco e Valle de Guadalupe, uma cada:

Enrique Olvera (foto)  do Pujol junto com  Francisco Ibañez
(Foto de 
Araceli Paz)
 Calle Francisco Petrarca 254, Miguel Hidalgo, Polanco, 11570 Mexico City
+ 52 55 5545 3507
    1)     n º 5- Pujol (Cidade do México),
    2)     nº 10- Biko (Cidade do México) ,
    3)     n º 6- Quintonil (Cidade do México)
    4)     n º 11- Sud 777 (Cidade do México)
    5)     nº 15 - Amaranta (Toluca), 
    6)     n º 37- Nicos (Cidade do México),
    7)     n º 19- Pangeas (Monterrey),
   8)      n º 39- Corazón de Tierra (Valle de Guadalupe),
   9)      nº 48- Dulce Patria (Cidade do México).  


No Chile todas as medalhas foram para Santiago, tendo na quarta colocação geral o Restaurante Boragó:


Rodolfo Guzmán
Fotos do Estúdio Palmas


Av. Nueva Costanera 3467, Vitacura, Santiago
+56 2 2 953 8893
http://www.borago.cl/

   1)      n º 4- Boragó,
   2)      n º 20- Ambrosia,
   3)      n º 22- 99,
   4)      n º 43- Osaka



Na Colômbia três medadlhas foram para Bogotá e uma para Chia :
Leo

Leonor Espinosa (foto)  e Jhon Fredy Ocampo chefes do Leo
Foto: Mario Inti








Pasaje Santa Cruz de Mompox, Calle 27b, No 6-75, Bogotá
+57 1 286 7091
  1)  n º 16- Leo,
  2)  n º  29- Criterión,
  3)  n º 40- Harry Sasson,
  4)  nº 49- Andrés Carnes de Res (Chia)




Andrés Carne de  Res







No Uruguai duas cidades levaram, cada uma, uma medalha:
Alejandro Morales (foto)  e Vanessa González
Foto de 
Heidi Lender 






Playa Brava, José Ignacio


  1) n º 23- Parador la Huella ( em José Ignacio) 

  2) n º 46- La Bourgogne (Punta de Leste)




E fechado a premiação de 2016 vem:


Kamilla Seidler do Gustu
Foto de 
Pablo Baracat

Calle 10, Nº 300, La Paz

Gustu


  1) n º 14- Gustu (La Paz/ Bolívia)



1ra Av. con 3ra Transversal de Los Palos Grandes, Caracas

  2) n º 32- Alto (Caracas / Venezuela),


Mario Castrellón do Maito
Foto de 
José Manuel Castrellón


 Calle 50, 4to, Ciudad de Panamá


  3) n º 36- Maito (Cidade do Panamá/ Panamá).



Tierra Colorado Gastro


 4) nº 47- Tierra Colorada Gastro (Assunção / Paraguai



Av Santísima Trinidad, Asunción


  Só de curiosidade qual é então o melhor dos melhores? segundo o mesmo site de premiação, o melhor do mundo em 2016 é o?  OSTERIA FRANCESCANA, em Modena, Itália.



  • Massimo Bottura








  • Via Stella 22, 41121 Modena
    +39 059 223912